تم التوصل لخلطة دقيق قليل البروتين والذي يستخدم لعمل الخبز والحلويات الخاصة بمرضى اختلالات أيض وتمثيل الأحماض الأمينية وخصوصاً مرضى الفينيل كيتون يوريا، هذا ما أكدته الدكتورة ريما فايز تيم- أستاذ مشارك بالتغذية السريرية والحميات بالجامعة الهاشمية وأضافت: "يتم استيراد هذا الدقيق من الخارج بكلفة 6-8 دنانير للكيلو، علماً بأن تكلفة الدقيق المصنع حالياً تتراوح حوالي بين 1.5-2 دينار أردني للكيلو، مما سيخفف العبء المادي على الحكومة لتوفير هذا الدقيق، هذا وقد تم تصنيع هذا الدقيق بالتعاون مع مخابز السفراء وضمن المشاريع التي تم اقرارها من برنامج دكتور لكل مصنع (الجامعة الأردنية).وقد تلمسنا حاجة أهالي المرضى الماسة لتحضير هذا الدقيق محلياً من خلال اللقاء بالمرضى وأهاليهم أثناء تدريب الطلبة في المستشفيات المختلفة وكذلك من خلال الاتصال بالدكتورة الفاضلة سناء سقف الحيط التي وضحت أهمية المضى قدماً في تحضير هذا الدقيق وقدمت كل الدعم المعنوي والتشجيع لانجاز هذا المشروع في أسرع وقت".        

وأوضحت الدكتورة تيم:"أجريت عدة تجارب في مخابز السفراء واستغرقت أكثر من خمسة أشهر حتى تم التوصل إلى مستوى البروتين المطلوب في رغيف الخبز، وتكونت هذه الخلطة من دقيق الأرز والنشاء وبعض الألياف والمواد الرافعة, وقد أجريت التحاليل اللازمة لتحديد مستوى البروتين في هذا الدقيق وفي الخبز في عدة أماكن (الجمعية العلمية الملكية والجامعة الأردنية ووزارة الصحة "دائرة صحة المجتمع" ووزارة الزراعة "مديرية البيطرة" ومختبرات أمانة عمان)، وكانت جميع النتائج مبشرة. كما أظهرت نتائج التقييم الحسي للخبز من حيث الطعم والشكل والرائحة والملمس، تقبل هذا الخبز بشكل كبير وعدم تمييزه عن الخبز المصنوع من الدقيق المستورد".

الجدير بالذكر أن هذا الانجاز يعتبر الأول من نوعه في الأردن وفي المنطقة العربية، وسيخدم المرضى الذين بحاجة لتناول الخبز والمخبوزات قليلة البروتين (كمرضى فشل الكلى الحاد ومرضى الفشل الكلوي المزمن ما قبل الغسيل ومرضى الكبد في مراحله المتقدمة) سواء على مستوى الوطن أو الدول العربية الشقيقة.